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  展开全部茶餐厅是一种香港独有的快餐食肆,集快餐店与餐厅的特式于一身,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。在香港,茶餐厅遍布各区,营业时间不定,通常由早上6时至凌晨1时,旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。要体验地道的香港生活,必得去一趟茶餐厅不可!

  茶餐厅拥有着快餐店特有的效率,由点菜至结账都很讲求速度,顾客甫一坐下,就可从各种预设好的常餐、快餐、午餐、特餐中选取所需,而且效率极高。侍应很快就会送上食品,一般都毋需等侯,很配合生活繁忙的香港人的急速节奏。每逢午饭时段,地盘工人、售货员、办公室职员以至不少行政人员都很喜爱光顾茶餐厅。而最重要的是食品价钱相宜,茶餐厅里的一顿饭只需二十多元港币,相比其它餐厅 ( 平均每人消费约为$40或以上) 已算得非常划算,而且一般都不收小费。此外茶餐厅里的常餐、快餐均会附送饮料或餐汤,清水或热茶更是免费提供。

  另一方面,茶餐厅同时也有着餐厅的特点,基本上是将餐厅的服务简化了,你毋须像光顾快餐店般先排队买票,再自己拿东西,自己争位子。在茶餐厅,同样会有人先招呼你坐下,只差不是样子漂亮、穿着整齐的女招待员,却换上了粗豪的大汉;然后侍应同样会为你送上清茶,只差不是餐厅的柠檬水,而是茶餐厅里独有的「手指水」;侍厅同样会为你点菜,送菜和递上餐具,只差形式和态度没有餐厅那么讲究;最后结帐时,则需要自行到收银处去,但却免了餐厅里付小费的一环。

  茶餐厅的一大特点,就是那种粗豪的地痞文化。侍应们不会讲究礼数,文质彬彬的向你打招呼,也不会穿着整齐的侍应礼服。常见的景象,是一个衣衫不整,穿着一件满是污迹的茶餐厅制服,说话粗豪的大汉;有些还会往耳根插一根香烟呢!在送餐方面,他们不会斯文地用盘子托着,而是单手一甩,把盘子往桌上放下就走了。最著名的还是「手指水」,从前茶餐厅的侍应送上待客清茶时,都会随便地把两根手指往杯里一插;可是现在这景象较少见了,因为毕竟不太卫生。侍应们落单时,也会用一些很粗糙的小备忙纸,对各式食品饮品都会采用一些很有趣的简称。

  茶餐厅的主要顾客是普罗大众,食品多样化,供应不同中式及西式的食品,更有不少香港独有的饮食;一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多。不同阶层、行业的顾客都聚集在茶餐厅内,边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等,成为香港独有的「茶餐厅景观」。

  在茶餐厅里由于讲求效率, 食品或饮品都会有不同的简称, 各位可以参考参考。

  各式多士:奶油多(炼奶+鲜牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(鲜油 果酱多士),西多士(炸染了鸡蛋的方包)等。

  各式三明治: 蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwidch)等。顾客可选择是否「飞边」(去掉面包的边缘)、或加「烘底」(先把白面包制成多士)。

  各式面包:例如餐包、西多(全称法兰西多士)、菠萝包(菠萝即菠萝,菠萝包酥皮表层经烤烘后像菠萝)、菠萝油(在菠萝包内加入一片牛油)、鸡尾包

  另外, 茶餐厅都会分早餐、午餐、快餐、常餐,澳门新葡亰游戏881在特定时间内供应的固定的餐单,通常会有A、B、C等数个选择,一般快餐餐单上皆有最少一个选择,但多是碟头饭(以一个盘子或大碟子盛着饭和菜),菜式多是预先制成,快餐餐牌通常每日更换,同一天有两款或以上的选择,一般二十元至三十元左右。

  有些茶餐厅的快餐会附有餐汤,有罗宋汤(称为红汤)或奶油汤(称为白汤)任择,有些茶餐厅更会有中式汤水(称为例汤或者中汤)。 而且有各式车仔面、炒饭及炒粉、炒面提供,如扬州炒饭、星洲炒米、干炒牛河等。 部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应,这类茶餐厅的名字通常叫做「粉面茶餐厅」。市面上亦有 部分烧味档式茶餐厅,会有叉烧、烧肉(烤乳猪)、澳门新葡亰游戏881烧鹅、切鸡(白切鸡)、油鸡(酱油鸡)等烧腊供应,一般会佐以汤粉面或者白米饭,伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。

  大部份茶餐厅也需要「搭台」, 尤其是在午市最繁忙的时候。「搭台」的意思,是指让不相识的人同坐一台。通常茶餐厅侍应会安排客人坐位,令更多顾客能在茶餐厅用膳。